1、水利：挖支流河，建塘坝，以及打通农田灌溉。之后，农人不再受旱涝之苦。北刚才能够大面积栽培玉米、小麦、水稻。

  高粱这玩意好在，耐旱又耐涝。不下雨不怕，根系深。发大水也不怕，只需别淹到高粱穗儿，就死不了。

  但高粱的缺陷是不高产。相同的耕种周期，产值远远不如种玉米。玉米是个好东西，这玩意高产，人吃之外，还能够养鸡养猪，弥补蛋白质。

  我小时候，我奶奶从不说“米饭”这个词。她会特意说“大米饭”。为啥，由于她年轻时吃的是米饭是“秫米饭”，也便是高粱米饭。

  我老家，在50时代挖河，就在老家的村开端，开挖了一条新河道，两条河道都通向大海。各个出产队都派了劳动力。56年今后，才能使大田里，种玉米和小麦两茬主粮。

  其他答主说了，是水压机成型了，国产能接受压力的容器质量过关了才有了尿素，这不假。

  但之前的咱们，简直每个县城都有一个化肥厂，63年前后，田地里就开端大规模用化肥了，不过不是尿素，是氨水。没错，氨水。

  在无法出产尿素的时代。各个县城里能出产氨水，各个出产队派拖拉机或许牲口车去拉，一桶一桶的装在车上。那玩意，又呛，又有毒。但效果堪忧，为什么，是那时代种子限制了，氮肥加多了不只没有用，还会烧死。那时代的种，“不吃肥”。

  说的便是那时代的氨水。上肥时，整个村庄都臭不可闻。直到90时代，氨水早已不再作为肥料往农作物里施加了，但我奶奶，还用“一股氨水味儿”来描述难闻的气味。

  至于包产到户后粮食亩产值，我家园由于氨水用的早，在包产到户的头几年，和出产队时，正负不差10%，白叟们还活着。这个假不了。

  当然尿素，优点仍是大大的，尿素用起来简略，撒一把就行了。不像氨水，呛死人。

  钾肥和磷肥，最重要的优点是让农活儿洁净了。我小时候，乡村家家门口有个“粪堆”，是自家茅厕和猪圈粪便掺上黄土，在门口沤着。

  没人嫌脏，谁家粪堆高，阐明谁家日子好。是一向“炫富”的方式，类似于门前停奔驰或许停宝马。

  1972年，我父亲19岁，在老家河北乡村，日常吃什么，清炒豆角，茄子，很少很少的油。主食是玉米窝头。能不能吃饱？横竖是能够翻开肚皮吃的，但养分不良是必定的。

  这种饼子，现在超市的主食区都有卖。抬杠的，可也吃仨月试试，只吃青菜和这玩意，你看吃仨月什么反响。

  长时刻吃这个，胃是很难过的那种。即使让你翻开吃，也吃不了多少，过一瞬间仍是饿。

  1972年我母亲18岁，在内蒙古出产建设兵团从军。日常吃什么？马铃薯炖牛肉，马铃薯炖猪肉，马铃薯炖羊肉。能不能吃饱，能，随意吃，乃至觉得肉不可还能够再添。但战友们啥反响，只要头一个月，吃的高兴，之后就开端天天牵挂蔬菜，天天盼着内地来的补给车，能带来一车白菜。

  我母亲吃肉吃到厌恶，从那些年，她胃就一向欠好，常常打嗝，乃至莫名吐逆，这样的一种状况直到现在。她到现在，终年吃素食为主。没其他，年轻时吃伤了。

  1972年我表叔13岁，在海滨家里是河北海滨的渔民。他吃什么？大虾，皮皮虾，鲅鱼，毛蚶子，蛤喇，乌贼，螃蟹。粮食主要是玉米，没有蔬菜，没有蔬菜，没有蔬菜。能不能吃饱，也是随意吃，但也是养分不良。

  我父亲，我母亲，我表叔，假如三人一均匀，那归于养分摄入均衡。但实际上，仨人都养分不良。

  后来表叔到镇上上中学，能顺路去找我父亲，我爷爷，才开端捎带蔬菜回去，带海产品过来。

  那时代，物流及其不方便，只吃身边的东西，又短少肉，短少大米白面等细粮，养分不良都是大约率。

  我俩的闺女，假如欠好好吃饭大约长到165cm，假如好好吃饭能够长到170cm

  1970时代的我国，技能是不发达，但人不傻。假如要是往地里补氮肥管事，做不了尿素，我多建几个氨水厂行不可？氨水这玩意出产又没啥本钱。

  但关键是，那时代的种子不可，再多肥料加上去也不高产，乃至化肥多了会烧死。咱们当地话叫“（庄稼）忍不住瞄”。

  我特别恶感有人拿化肥运用率来否定杂交育种成果的。这些人都是带什么节奏，什么目的，咱们清楚。

  2022.07.28 更新一个当年我婶子闹的笑话。说下种子和化肥问题。一边写，我这一边乐。不过许多没阅历的人或许看不懂乐子在哪儿。

  其时现已90时代中期了，杂交玉米种子“掖单十五”仍是“掖单十七”，已能亩产破千斤了。我婶子偏偏嫌杂交种子贵，去娘家淘换了一批农家自己留的种子。

  应该说淘换来的种子质量也是不错的，我奶奶也没拦着她，产值少就少吧，当年也不在乎差几百斤。纯种留种的玉米，吃起来怎样也比杂交的甜，煮玉米棒子吃也挺好。成熟了之后，不卖了，打成渣子，自家喝粥呗。

  我婶子极为活跃，和某些以为化肥是榜首要素的人相同。可精心了，肥料那是紧着上限往地里施。有效果吗，真有，长的还挺好。老远一看，就知道哪片玉米是她种的。

  为啥？她种的，比左林右舍的杂交玉米高出一大截。老高老高了，乍一看还以为是高粱。

  玉米高了不顶用啊，咱又不吃玉米秸秆，咱要玉米棒子啊。再一看，她玉米地里，结的棒子比人家明显要少。少就少吧，甜也行，认了。

  话说，乡村里的日子过的小伙伴，或许会说，玉米秸秆挺好吃的。对，当年没钱买甘蔗时，咱们都吃玉米秸秆，咱们管玉米秸秆叫“甜杆儿”，管甘蔗叫“蔗杆儿”。

  她种的那茬是晚玉米，没顶住那年秋天的大雨和暴风。周围邻居家玉米没大事，由于杂交的“掖单”，它矮。我婶子种的那堆大高个，风一刮，全倒了。看，不只树大招风，玉米高了相同招风。

  我叔去地里，回家说，咱们玉米全军覆没了，全倒了，还乐着说的。我婶子一下就急了，蹿下地，立马找雨衣要出去扶起来。

  全家人拉着她，说别去，别急。刮风往一边儿倒，你别理它，它能渐渐自己立起来。假如非要扶，这次挂东南风倒的，扶起来了，赶上变天刮个西北风，或许西南风，再倒一次，玉米就完蛋了。

  那一年的玉米啊，一共也没出多少棒子，都煮着吃了。甜不甜的，忘了，横竖在这之后，我婶子不再瞎折腾了。都去种子站，买杂交的种儿。

  PS：婶子娘家是咱们下流的，当地大规模栽培水稻。对玉米这玩意，她的确不熟行，纯种玉米是好吃，在她们娘家都是种在房前屋后，或许道边七零八碎的地里。不在大田里种。

  20220729更 千赞了，感谢阅览本文的每一位小伙伴，持续更一段儿。我来一段“引经据典”。

  你不要以2022年的眼光看70年曾经的华北东北。我说一下山东和北京的水灾记载。

  清代268年间，北京有128个水灾年份，均匀2年一次。民国38年间，北京有17个水灾年份，均匀2年一次

  清代267年 中，在山东呈现黄运水灾127次，按清代建制，山东107州县计算，共呈现黄运水灾1788 县次。1855-1911年间黄运水灾966县次，均匀每年18个县受灾。56年中因黄河决口成灾 的有52年之多，成灾均匀年对峙为改道前的7倍。晚清特大洪年共呈现四次。而由黄运洪 灾所造成的3次（1855, 1883, 1898年）。大洪年3次（1884、1885、1886）,中洪年16次， 小洪年4次。

  这便是当年遍地种高粱的原因，你要信任古人的才智，假如其时能够种玉米，谁会死乞白赖的种高粱。不是我说，就算现在，假如下一年整个华北和东北的玉米，全改成高粱。

  谈论区也说了，解放后，北京挖永定河，天津挖海河，河北挖滦河陡河，山东挖沂河，沐河。这才使河北山东能够广泛栽培玉米。

  榜首，为防洪开挖的分支河道，以及泄洪道。和咱们买的汽车保险相同，是以防万一的。这玩意用不到最好。

  的确有大部分搁置，现实便是现实。原因很简略，河流污染了。河道的水不太合适灌溉了。

  我大姑的婆家，是家喻户晓的白菜之乡。他们用引河水灌溉白菜直到世纪之交。但2000年今后，无法用了。那一年的白菜，烧心。

  贴一张网图，长时刻自家煮饭的，会知道，白菜外面看的好好的。但扒开一看，白菜心是黄色褐色的，像烂了相同。农户叫它“烧心”

  当然，白菜“烧心”的原因许多。但当年，大田里用河水灌溉的白菜，遍及的烧心。自家宅院用自来水灌溉的白菜，一点儿事儿也没有。当年咱们就怀疑是水质问题。

  但北方原则上不允许机井采地下水灌溉白菜。白菜是亩产万斤的作物，太废水了。村长强行限制乡民第二年又用了一次河道水，但第二年依旧烧心。

  在这之后，村长也压不住了。究竟咱们当地村长是投票选出来的，他再拦着，想连任就没戏了。从那今后，当地白菜改用机井采水灌溉。没再呈现大面积发病。

  谈论区也有许多人说了，当地一向是打井浇地，说水利不重要，也对，没被大洪水淹过，谁也不知道咋回事。

  效果不容小视，它解放了人的时刻，解放了人的思维，让农人能够参加工业，参加商业，参加物流。你吃腻了的东西，和我吃腻了的东西，咱们一换，就都爱吃了，养分都均衡了。（就像我说的我父亲和他表弟。）

  但效果也不必高估。我特别恶感带节奏说包干到户之前，出产队里的人都上班不出力，地里不打粮食。说这种话的人，下一步的节奏，不是往民族劣根性上面带，便是往进犯老一代上面带。看都无法看。

  横竖咱们村，包干前两年和之后两年，亩产正负不差10%，扫除气候要素，根本上说没差异。不存在一包就灵，亩产翻番这种“祥瑞”，我到看看谈论区都有谁报“祥瑞”。

  但说真的，头两年，粮食不见多，但人轻松多了。之前天天混着上班，又烦又累。

  横竖咱们都知道，闹包干到户的典型，后边仍是贫穷城镇。把扶贫干部累死了都还贫穷。

  刚刚组成食堂的56,57年，也赶上大丰收，白面馒头管够。每顿饭食堂都会剩下半盆馒头，最终拿去喂猪。

  59,60年，吃的是“菜娘娘”，菜叶，玉米面等杂合面混成的玩意。每人每天口粮三两七钱七。

  要不是由于57年的糟蹋，没存下太多粮食，59年的粮食减产，也不会这么困难。出产队食堂不是个功德，这个我供认。

  “灾灾年”影响巨大，乃至对那一代的人导致十分严峻的PTSD，我小时候，奶奶分明存了七大缸麦子，但仍是上顿下顿的贴玉米饼子，容易舍不得吃一顿面。

  吃面也只吃85的，也便是100斤麦子出85斤面的那种，轻轻发灰，带有很多麸质。

  那一辈的白叟不会听你劝，他们总是会在家里备上足够吃一整年的粮食。乃至家里的麦子，整一年馒头都有充裕。但依旧每天贴玉米饼子。

  当然，麦子舍不得吃的另一个原因，就应该卖钱。当创收的途径少时，家里的麦子，后院鸡下的蛋，都不敢随意吃。由于这是仅有的创收办法。

  直到村办企业多了起来，直到能够打零工，创收的途径多了，在吃喝上，才不那么拘束。

  但，现在“花呗”“信用卡”和“房贷”熏陶下的一代，是不会了解，家里有足够吃一年的麦子，还顿顿玉米面窝头贴饼子，是什么一种心态的。

  河北，乡村，1960年．灾灾年。人均口粮每天三两七钱七，出产队的食堂，蒸的是“菜娘娘”。用的是杂合面：白薯面、玉米面、豆面、白面、高粱面等全部能够吃的面；混着菜叶：萝卜缨子、野菜叶、榆钱叶、白薯叶等全部能够吃的叶子。上屉蒸。

  由于杂合面的黏性有限，开端只能先搓成一个小团子，先上笼屉蒸。待八分熟时，食堂的女人们把笼屉翻开，在定型后的小团子外面，再裹一层菜叶和面粉的糊糊。再蒸顷刻，翻开笼屉再裹上一层面糊糊。如此操作三次，直至全熟出锅。一层一层糊起来的菜娘娘，看着个头挺大，但满是水。

  喜爱看乡村里的日子的，能够点我这篇。小时候，村里赤脚医生二爷，给我治病的故事。

  本篇是小说，村里贫下中农在60年用半麻袋白薯干，换了地主分子三间大瓦房。