【48812】南京美食图片(南京美食图片实拍)
发布时间：2024-05-27 02:16:01 来源：翅类
“朱雀桥边野草花，乌衣巷口落日斜”。总有一种原因，让人会不由分说地爱上南京这座美丽的城市。
南京精美贵重，有着作为六朝古都“稳”的一面；但南京也有焰火气味，街巷的苍蝇馆子中藏着它“皮”的一面。南京人喜欢吃甜也喜欢吃辣，他们有着江南水乡的“香甜”风情。但桨声灯影的秦淮河畔，也藏着许多“野性小吃”。
顺滑的鸭血、紧实的鸭肫、脆韧的鸭肠、鲜美鸭肝、爽口的粉丝、浓郁的豆果、本地辣油、镇江香醋还有翻着花儿的香葱……一碗汤中放入的鸭杂越是丰厚，就越能是证明这碗鸭血粉丝汤的抱负程度。只要“料全”的鸭血粉丝汤，才是一碗合格的鸭血粉丝汤。
南京烤鸭，也被叫做金陵烤鸭。金陵烤鸭的绝妙之处就在于酸甜适口的红卤，酷爱糖醋口味的南京人把自家擅长的好佐料都放在这碗卤汁中了，烤鸭在这种卤的影响下瞬间变身，色香味全被激起出来。
和烤鸭一同被挂在鸭子铺的，还有南京盐水鸭。低温煮熟的盐水鸭最大极限地保留了鸭子的原味，吃在嘴里多汁又多香。每年南京街头桂花飘香的时分，吃上半只“桂花盐水鸭”，该是一件多么美好的美事儿。
南京人把对鸭子的酷爱发挥到了极致，除了烤鸭板鸭盐水鸭，将鸭肉剁成馅，做一笼烤鸭包也是一个不错的挑选。烤鸭包吃起来有些像灌汤包，微甜的肉馅伴着厚实的面皮，尽管满口汤汁，但清新不腻，可以说是十分满意了。
南京有着江南水乡一向的温顺大气，但你必定想不到，这样的江南还藏着一些有漆黑照料气质的“野性小吃”。
南京的臭豆腐，具有“双重性格”。一种是金黄色的油炸臭豆腐，看上去和新鲜的豆泡别无二致，蘸上摊主秘制的辣椒酱，酥脆可口，是一场极为冷艳的味觉盛宴。
还有一种看上就愈加“漆黑”的黑灰色臭豆腐，出锅后穿在竹签上刷上酱，一口一个感觉自己便是这条街上最亮的仔。
活珠子便是鸡蛋孵化过程中还未彻底成型，但已经有了头、翅膀、爪子的鸡胚胎。南京人吃活珠子的办法分外的简略，将活珠子放入锅中冷水慢煮，煮出来的活珠子外观上与一般鸡蛋并无太多不同。
和活珠子相似的还有一种叫“旺鸡蛋”的野性小吃。坐在路旁边吃旺鸡蛋曾经是许多南京人小时分的回想。
与活珠子不同，“旺鸡蛋”是鸡蛋在孵化过程中由于意外而中止孵化的状况。旺鸡蛋多选用油煎的做法，金黄色泽，再撒点椒盐，一口下去，酥脆的外壳裹着满口鲜香。
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