枣庄辣子鸡“出圈”记｜上下游企业树立工业链 促进辣子鸡工业协同展开
发布时间：2024-11-27 09:15:57 来源：产品
齐鲁网·闪电新闻11月2日讯11月2日，枣庄市人民政府新闻办公室举办“枣庄辣子鸡美食文明消费季”新闻发布会。会上，市中区委常委、宣扬部部长田传洋介绍，市中区作为“枣庄辣子鸡”的发源地，深化贯彻落实市委、市政府关于推动辣子鸡工业高质量展开的指示精神，环绕一产做精、二产做强、三产做优的全体思路做好辣子鸡工业链的展开。
加强工业高质量展开规划。活跃学习学习沙县小吃等全国闻名小吃的先进经验做法，加强上下游相关企业协作合作，活跃推动花椒、辣椒等辣子鸡配料规范化栽培，辣子鸡（孙枝鸡）食材规范化饲养，酱油、醋等辣子鸡专用调味料专业化出产，推动完善种养端、制造端、出售端工业链条。落地山东燊坤集团、山东孙枝鸡饲养、旺达农业、抱犊调味品等为代表的辣子鸡工业链有突出贡献的公司，带动辣子鸡质料饲养栽培基地、专业工业园区一体化展开。
促进工业协同共建。本年3月孙枝鸡被农业乡村部确定为国家畜禽遗传资源，现保存孙枝鸡中心群6500羽，爸爸妈妈代鸡20000羽，每年可向社会供给孙枝鸡100万羽。旺达农业建造辣椒育苗连栋温室才智办理体系，完成国家地理标志“枣庄皱皮辣椒”育苗成长全过程的数据信息追溯。山东燊坤集团经过自主研发，处理了辣子鸡工业化、规范化出产的产品口感欠安，保质期过短等一系列技能难题。经过上下游企业树立工业链，促进辣子鸡工业协同展开。
加强工业宣扬推行。2016年5月，枣庄市被我国烹饪协会颁发“我国辣子鸡之乡”。2018年9月，枣庄辣子鸡在首届我国农民丰盈节上被农业乡村部评为全国100道、山东4道特征美食之一。2021年，枣庄辣子鸡烹饪技艺当选第五批省级非物质文明遗产代表性项目名录。依托鲁南直播电商才智工业园、枣庄云创业园等省级直播基地主播资源，定时约请头部主播展开辣子鸡直播推介活动，本年枣庄辣子鸡工业已成功经过省商务厅认定为省级直播电商工业带。
市中区将不断推动辣子鸡工业交融展开，让辣子鸡工业在市中区这片土地上开花结果。
强化商场化建造。快速推动树立枣庄辣子鸡工业展开集团有限公司，整合辣子鸡工业上下游力气，打造以商场为导向、以企业为主体，包括质料供给、出产加工、电商出售、物流配送、品牌打造、文创产品等全工业链的综合性“枣庄辣子鸡”工业园。
强化品牌打造。约请德州扒鸡、柳州螺蛳粉等全国闻名品牌担任人和国家、省、市行业协会担任人来枣进行研讨沟通、产品展销，进一步发掘当地具有民间特征、前史沿用、大众认可的辣子鸡品牌。孵化孙枝鸡、皱皮辣椒、辣子鸡加工出售等工业有突出贡献的公司，带领企业向品牌化、规模化展开。
强化供给链打造。全力打造集原材料栽培基地、肉鸡饲养基地、出产加工基地、线上线下出售渠道为一体的工业链，加强同北京首农、山东惠发等国内头部企业对接联络，树立枣庄辣子鸡供给链工业联盟。加速研发从食材质料、制造流程与工艺、质量操控等方面的企业规范、集体规范。