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　　鸡蛋在我们餐桌上呈现的频率很高，可是假如细究起来对鸡蛋的了解，许多人却会疑问，吃鸡蛋还会堕入误区？真的是不说不知道，一说你就发现本来关于小小鸡蛋，我们不明白的那么多。

　　误区一：红壳蛋比白壳蛋有养分。曩昔人们一向以为红壳蛋更有养分，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测标明，蛋壳的色彩和鸡种类有关，与养分无关。

　　误区二：农家蛋更养分。真实的农家蛋（土鸡蛋）可能会更好吃一些。但检测标明，农家蛋的各个养分素含量并不比一般鸡蛋更高。别的，放养土鸡的产蛋环境卫生状况欠好把控，鸡蛋遭到粪便污染的可能性较大。

　　误区三：“初生蛋”和“功用蛋”更有养分。一般来说，鸡在生长时间130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有一点检测依据阐明，初生蛋的养分素含量比一般鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因分量不行规范，在国外是不允许出售的。功用蛋是指经过饲料技能使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等养分素。这听起来很好，但实际上，因没有规范也欠好检测，许多产品都有过度宣扬之嫌。

　　误区四：蛋黄越黄养分越好。蛋黄色彩与其含有的各种色素有关，其间一些色素如胡萝卜素等确实具有养分价值。不过，现有的技能办法很简单让蛋黄色彩加深，不只与养分无关，还会带来安全隐患。

　　误区五：毛鸡蛋是滋补品。毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在许多区域常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋养分价值并不高，并且往往含有许多致病菌。

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